糟燒是醬香酒嗎?

不是醬香酒是濃香型酒。 糟燒是瑞安農家產(chǎn)，是以老酒的酒“糟”，拌在稻谷礱糠里“燒”成的。燒，即蒸餾：水蒸氣經(jīng)過(guò)酒糟和稻谷礱糠混合物空隙，使酒精等隨之蒸發(fā)，冷卻凝固成糟燒。 糟燒酒是瑞安名特白灑，香氣優(yōu)雅獨特。糟燒酒制作采用優(yōu)質(zhì)糯米為原料，以傳統獨特的手工工藝進(jìn)行精心釀制而成，具有“清亮透明、醇香濃郁、回味悠長(cháng)”的特性，并成為不少瑞安人的最?lèi)?ài)。酒精度一般在60°至73°為宜。

農村燒酒是什么香型?

多屬于清香型。農村小作坊的酒大部分屬于清香型白酒，因為這種白酒制作工藝相對簡(jiǎn)單，而且很多人也比較喜歡。清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強調“清蒸排雜、清潔衛生”，即都在一個(gè)“清”字上下功夫，“一清到底”。

酒鬼香型特點(diǎn)?

酒鬼酒屬于一種特殊的馥郁香型，它不同于其他主要品牌，因為它是酒鬼酒的原始香型，但也可以說(shuō)是醬香、清香和濃香的結合。其特點(diǎn)是“一口三香”。 酒鬼酒屬于一種特殊的馥郁香型，它不同于其他主要品牌，因為它是酒鬼酒的原始香型，但也可以說(shuō)是醬香、清香和濃香的結合。其特點(diǎn)是“一口三香”。酒鬼酒雖不及茅臺、五糧液，但曾經(jīng)也是非常厲害的。 酒鬼酒的香型特點(diǎn) 酒鬼酒公司始創(chuàng )的馥郁香型白酒，“濃、清、醬”三香和諧共生，一口可品 “前濃、中清、后醬”馥郁三香。 濃、清、醬三香共生原因： (1)小曲糖化:形成清香香氣的主要工藝; (2)清蒸清燒:蒸糧與蒸酒徹底分開(kāi)，與清香型操作相似; (3)大曲續糟、大曲配醅發(fā)酵、泥窖提質(zhì)增香，是形成濃香香氣的主要工藝; (4)使用中偏高溫大曲、堆積發(fā)酵可形成醬香香氣的前體物質(zhì)，長(cháng)期儲存生成類(lèi)似醬香的微量復雜成分 。 兩香為兼、三香為馥，馥郁香型酒鬼酒集“濃、清、醬”三香和諧共生，一口可品馥郁三香。入口能感受愉悅的濃香型之窖香，口中能體會(huì )到清爽的清香之乙酯香，品咽后能回味悠長(cháng)的陳醬香，一口可品 “前濃、中清、后醬”特風(fēng)味?！吧逋该?、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿(mǎn)、香味協(xié)調、回味悠長(cháng)”，具有馥郁香型的典型風(fēng)格。